漫漫25年，鳕鱼归来, 真鳕鱼花胶，且吃且珍惜！

     大西洋真鳕不仅是“鳕鱼之王”，还是“白肉鱼类”之王。虽然在现代人来看，大西洋真鳕不过是一种普通的鱼类，但在中世纪，鳕鱼就是“石油”，是当时的战略物资。

   大西洋真鳕的故乡在纽芬兰大浅滩，这里被当地人称为“踏着鳕鱼脊背就能上岸”的地方。

  上个世纪，人们对鳕鱼的肆意捕捞，导致生态退化，纽芬兰鳕鱼渔业最终于1992年关闭。2016年，加拿大纽芬兰3Ps真鳕捕捞业获得海洋管理委员会（MSC）的认证，纽芬兰的真鳕捕捞业重新开启，漫漫25年，大西洋真鳕终于归来，虽然产量不多，但这也表明人类有能力改善鱼类的生存环境，使之得以可持续发展.

    真鳕鱼花胶由生长于北大西洋深海中的真鳕鱼的鱼膘（控制鱼儿升降浮沉的器官）干制而成。富含胶质，故名花胶。花胶的主要成分为高级胶原蛋白，多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品。

食疗功能：
    花胶不仅是宴席名菜，还有相当高的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜、补肾、强壮机能的功效。腰膝酸软，身体虚弱人士最适宜经常食用。花胶含丰富的胶原蛋白等，有滋阴、固肾之功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人的伤口恢复，及妇女产前、产后之滋补调理均佳。

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